1.常用栽培原料 （1）農作物秸桿；（2）糞肥；（3）輔料 （4）化肥。配方舉例：牛糞58%、麥草40%、石膏1%、過磷酸鈣1%。 　　　　

2.培養料的堆積發酵 　　　　

（1）目的：殺死有害雜菌和蟲卵；料腐熟有利于菌絲利用。　　　　

（2）時間：前發酵12天，后發酵6天，時間隨氣溫而定。 　　　　

（3）方法：前發酵，2~3天翻堆一次；后發酵，控溫發酵。 　　　

3.接種（1）穴播法；（2）混播法；（3）層播法。 　　　　

4.覆土 （1）目的：促進原基形成；保持料面濕潤；支撐子實體生長。（2）時間：菌絲長至培養料2/3，時間隨菌絲生長情況而定。（3）方法：粗土粒1-2厘米；細土粒0.5-1厘米。先覆粗土，以不露床面為宜；再覆細土，蓋在粗土粒上面；土層共厚4~5厘米。 　　　

5.出菇管理  覆土后7d，當菌絲爬上土層后，噴一次出菇水, 噴水量為　1kg　／m2左右，以后應根據培養料和土層的干濕、出菇的密度和子實體的不同生長發育期靈活噴水。空氣濕度保持在85％~95%，并注意通風換氣和利用散射光誘導原基的形成。一般在覆土后15d左右出現菇蕾，20d左右開始采收頭潮菇。 　

6.頭潮菇后管理要點  在最適栽培條件下，巴西蘑菇的菇潮間期一般為10~12d。，調節好溫度、水分、通風、保濕、光線等環境因子，適時誘導子實體形成，對縮短栽培周期，減少呼吸消耗，提高產量意義重大。在頭潮菇后，床面噴水應以輕噴與重噴相結合的原則，堅持每潮菇噴一次重水。一般可出5潮菇，產量　20kg　/m2。 　　　　

（二） 平菇的栽培 　　　　

1.常用栽培原料 （1）主料：棉籽殼、玉米芯、豆秸等；（2）輔料：麥麩、玉米面、米糠等；（3）化肥：尿素、過磷酸鈣、石膏等；（4）農藥：生石灰、多菌靈等。 　　　　

2.生料 （1）配方舉例：棉籽殼97%，石灰2%，三元復合肥1%，料水比1：1.3；（2）堆積方法：按配方將料拌勻后，堆積2小時后，噴灑0.1%多菌靈，即可裝袋；（3）要求：料必須新鮮，不結塊、不霉變；氣溫在　15℃　以下。 　　　

3.發酵料 （1）配方舉例：棉籽殼88%、麥麩10%、石灰2%，料水比1：1.3。（2）發酵方法：按配方將料拌勻后，堆積成高　1米　、寬　1米　左右的長堆，兩天后開始翻堆，以后每天翻堆一次，共發酵6天左右，料內長滿放線菌。（3）要求：料不必新鮮，高溫、低溫季節均可。 　　　　

4.栽培方法 （1）袋栽；（2）床栽；（3）出菇管理：35天后可采頭潮菇，清除菇腳和死菇，補水。15天后，又出一潮菇。 　　　　

（三）香菇的栽培 　1.常用栽培原料（1）主料：闊葉木屑、棉籽殼等；（2）輔料：麥麩、玉米面、米糠等。2.栽培袋的制作（1）配方舉例：木屑78%，麥麩20%，石膏1%、糖1%；（2）拌料、裝袋：料要過篩，袋規格：17×33聚丙烯塑料袋、17×55聚丙烯塑料袋。 3. 滅菌按常規方法　121℃　滅菌2h。4.接種與培養  打孔接種，扎孔通氣培養。5.栽培方法（1）袋栽；（2）菌棒試栽培；（3）塊栽。6.出菇管理  轉色、采菇、注水、二潮菇。 　　　　

（四）金針菇 1.原料（1）配方：與香菇相似，但麥麩的含量為25%-30%，比香菇高5%-10%；（2）處理方法：熟料法。 2.栽培方法 （1）袋栽：17×33聚丙烯塑料袋，裝半袋料；17×55聚丙烯塑料袋，兩頭接種。（2）瓶栽：750、800、1000mL瓶，瓶口直徑7厘米，瓶口套一硬質塑料套，出菇用。　　

（五）雞腿菇 1.原料（1）配方：主料為棉籽殼、麥草、稻草等； （2）處理方法：發酵法。2.栽培方法：與平菇袋栽法相似。 　　　　

（六）木耳 1.原料（1）配方：主料為木屑、棉籽殼等，輔料為麥麩米糠等，配比與香菇相似；（2）處理方法：熟料法。2.栽培方法 　熟料法，袋栽，17×33聚丙烯塑料袋，兩頭接種，菌絲長滿后。在袋上開三角形口，子實體從口中長出。可采用掛袋法或床架式栽培法。　　　　

（七）其它食用菌的栽培 　1.靈芝：原料與香菇相似，菌絲滿袋后，采用地栽法。 2.猴頭：原料與香菇相似，采用袋栽或瓶栽法。 3.巴西蘑菇：原料及栽培方法與雙孢蘑菇相似。