麥稈培育食用菌技術是利用小麥秸稈粉碎發(fā)酵后培育食用菌，優(yōu)點在于既能獲得較高的經(jīng)濟效益，其培養(yǎng)基使用后還可用作優(yōu)質(zhì)的有機肥還田。根據(jù)我鎮(zhèn)溫度、濕度及氣候環(huán)境，春、夏、秋室內(nèi)外均可采用這種培育方式，冬季須在室內(nèi)保證溫度的前提下進行。

1.麥稈處理。將麥稈粉碎，噴水拌濕，堆成直徑1m-1.8m的圓堆壓緊實，蓋上薄膜發(fā)酵4天-6天。發(fā)酵后的麥稈要保持其含水量為70%左右，pH值在8左右。

2.選地栽培。選地應免陽光直射。接種前制作一個70厘米*20厘米*35厘米的木制模框，先在框內(nèi)鋪一層發(fā)酵好的麥草粉，踩實后，四周撒一圈食用菌菌種和麩皮；然后，再鋪一層草粉，再撒菌種和麩皮。共鋪4層，撒3層菌種和麩皮，用量要保證透氣。一般每塊培養(yǎng)基用5公斤-7.5公斤麥草粉，0.25公斤-0.38公斤食用菌菌種和麩皮，最后蓋上一層塑料薄膜。

3.發(fā)菌培養(yǎng)。菌絲生長期間要滿足溫度、濕度和透氣的要求。溫度要控制在35℃左右，夏季溫度超過40℃，此時要揭膜降溫。培養(yǎng)基含水量宜控制在70%，一般不需要噴水，以免引起雜菌污染。

4.采后處理幼菇的子實體充分長大后即可采收。一般可采3茬-4茬食用菌，此后的培養(yǎng)基可作為優(yōu)質(zhì)的有機肥施回農(nóng)田。